İstanbul Yemek Sanayicileri Derneğinin (İYSAD) gıda fiyatlarındaki değişimle ilgili olarak 3 aylık döneme ilişkin araştırmasına göre, gıda fiyatlarında söz konusu dönemdeki enflasyonun yüzde 29,07 olduğu bildirildi.

İYSAD'dan yapılan yazılı açıklamada, hazır yemek sektörünün temel girdisini oluşturan gıda fiyatlarının bundan böyle düzenli olarak izleneceği ve elde edilen sonuçların üyeler ve kamuoyu ile paylaşılacağı aktarıldı.

Gıda fiyatlarındaki değişimle ilgili 3 aylık döneme ilişkin araştırmanın ilk sonuçlarına göre, sadece gıda fiyatlarındaki artışın yüzde 29,07 olduğu kaydedildi.

Dernek merkezinde geçen hafta üyelerle yapılan "olağanüstü arama toplantısı" ile sonuçların sektör içinde tartışıldığı ifade edilen açıklamada, şu görüşlere yer verildi:

"Sektör, maliyet baskısı altında gün geçtikçe daha fazla sıkışıyor. Karlılık neredeyse tamamen bitti. Sektörde bir çok firma rakipleriyle sözde rekabet edebilmek için bilinçsizce, zararına satış yapıyor. Bir çok firma, doğru maliyet hesabını yapamadığından yine zararına bu işi devam ettirmeye çalışıyor."

İYSAD'ın bundan sonra her ayın ilk 5 günü içinde kendi tespitleri sonucu elde ettiği gıda enflasyonunu açıklayacağı belirtilen açıklamada, il ve ilçe tarım müdürlükleri ile işbirliği geliştirilerek merdiven altı belgesiz çalışan firmalarla mücadele edileceği, gıda maddelerindeki fiyat artışları konusunda müşterilerin düzenli olarak bilgilendirileceği aktarıldı.

Açıklamada ayrıca, İYSAD üyelerine "güçlerini birleştirme", "büyük bir yapı altında birleşmeye gidilmesi" çağrısı yapıldı.

Açıklamada, toplu yemek üretiminde kullanılan gıda maddeleri fiyatlarındaki değişim ve üretim maliyetine etkisi şöyle aktarıldı: